#Freetimechallenge : Recipe – กราแตงแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

รายการ 中居正広のニュースな会 (Nakai Masahiro no News na Kai) ช่อง TV Asahi

ในรายการข่าวชื่อ Nakai Masahiro no News na Kai นอกจากอุด้งเกี๊ยวซ่าที่นำเสนอไปในคราวที่แล้ว ยังมีอีกเมนูน่าสนุกนั่นก็คือกราแตงแกงกะหรี่ญี่ปุ่นโดยใช้กระทะไฟฟ้าค่ะ เป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อยกว่าการต้มแกงกะหรี่ปกติหลายเท่า สนุกกันได้ทั้งบ้าน แถมกินกันได้ทั้งครอบครัวค่ะ มาดูกันเลย !

วัตถุดิบในวันนี้ !

หมายเหตุ : แกงกะหรี่เป็นอาหารบ้านๆ ของคนญี่ปุ่น สำหรับเครื่องปรุงแล้ว บางบ้านใส่ช็อกโกแลต กาแฟ โชยุ แยม ซอสมะเขือเทศ หรือกล้วยหอมสุกลงไปเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมค่ะ

ปล. ท๊อปปิ้งเพิ่มได้ตามชอบใจ จะใส่ไส้กรอกเพิ่มนี่อร่อยเหาะมากๆ เลยค่ะ 😛

  • เนื้อวัวบด 200 กรัม
  • หัวหอม 1 ลูก
  • แครอทครึ่งหัว
  • แอสพารากัส 3 แท่ง
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 8 ลูก 
  • มันฝรั่งตามชอบ
  • ข้าว 3 ทัพพี
  • แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูปครึ่งกล่อง (แนะนำซื้อแบบเผ็ด)
  • มอสซาเรร่าชีส ตามชอบ
  • วูสเตอร์ซอส 4 ช้อนโต๊ะ (ซอสไก่งวง)
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 300 ml
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

Review แกงกะหรี่ก้อน

ตอนที่ซื้อมาทำกินที่บ้านกัน ได้ลองแกงกะหรี่ของ House ทั้ง 2 รุ่นนี้คือ จากการลองทำพบว่าควรใส่น้ำไม่ต้องเยอะ ไม่งั้นจะจืดและเหลวๆ ค่ะ แนะนำเพิ่มซุปก้อน ใครติดเค็มให้เติมโชยุเพิ่มค่ะ

ภาพบน : Vermont Curry (mild taste) เป็นแกงกะหรี่รสอ่อนๆ ที่ใช้น้ำผึ้งกับแอปเปิลเป็นรสแฝง ออกไปทางหวานๆ ค่ะ

ภาพล่าง : Java Curry – Spicy Blend : ความเผ็ดระดับ 6 : ตัวนี้หนักเครื่องเทศกว่า รสเข้มข้น กลิ่นแรง แถมมีผงพริกแถมมาให้อีก สำหรับจันคือไม่เผ็ดเลยค่ะ 555 จะโฆษณายังไงก็ตาม

ผสมกันในอัตราส่วน 3:2 ก็อร่อยนะ แนะนำ ได้ทั้งสองรส กลมกล่อมดี

ขั้นตอนการทำ

Step 1 : ทำผักตกแต่ง

ตัดแอสพารากัสกับแครอทที่จะใช้ตกแต่งให้เป็นชิ้นพอดีคำ ตัวแครอทที่ใช้พิมพ์กด ให้เด็กๆ ทำด้วยได้ค่ะ เมื่อหั่นผักหมดแล้วก็ใส่จานที่เข้าไมโครเวฟได้ พรมน้ำเล็กน้อยแล้วเอา wrap มาห่อ จากนั้นนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ ไฟ 600 watt 2 นาที จากเดิมที่ต้องต้มผักจนเปื่อย ก็จะเปื่อยได้ง่ายๆ แบบไม่ง้อเวลาทีเดียว

Step 2 : หั่นทุกสิ่งทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ

เศษแครอทที่เหลือจากการกดพิมพ์ให้หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนแกงกะหรี่ก้อนนั้น ปกติหลังจากนี้คือนำแกงกะหรี่ก้อนไปต้มนานๆ แต่ที่เราทำคือใช้กระทะไฟฟ้า จึงมีเทคนิคคือให้หั่นแกงกะหรี่ก้อนออกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ก็จะช่วยให้ละลายได้ง่ายและเร็วขึ้น

Step 3 : ผัดในกระทะ

ราดน้ำมันพืชลงบนกระทะไฟฟ้าอุณหภูมิ 250 องศา ใส่เนื้อบด แครอท และ หัวหอมลงกระทะ แบ่งเป็นสองฝั่ง ทีมเนื้อและทีมผัก ราดน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยตรงทีมผักแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 3 นาทีค่ะ ตอนนี้กลิ่นก็จะเริ่มหอมแล้ว~ พอเปิดออกมาก็คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำ 300 ml ลงไปแล้วใส่แกงกะหรี่ก้อนที่สับแล้ว วูสเตอร์ซอส (ซอสไก่งวง) น้ำตาล ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน ตอนนี้ผักก็จะเริ่มเปื่อยได้ที่แล้ว ในเวลาไม่กี่นาทีเท่านั้นเอง จากนั้นปิดฝา ประมาณ 2 นาทีครึ่ง

Step 4 : นั่งรอและตกแต่ง

เปิดฝาออกมาอีกที น้ำจะงวดลง แกงจะข้นได้ที่จากที่ต้องใช้เวลา 25 นาที เหลือเพียง 5 นาทีเท่านั้น เมื่อเปิดฝาแล้วแหวกตรงกลางแล้วใส่ข้าวลงไป ตักแกงกะหรี่ราดทับด้านบนจนมิด

จากนั้นโรยชีสลงไปเยอะๆ เลย สุดท้ายตกแต่งด้วยแครอทกับแอสพารากัสที่เตรียมไว้ เพื่อให้อาหารดูน่ารัก แล้วปิดฝาเพื่อให้ชีสละลาย ก็เป็นอันเสร็จ

เป็นอันเสร็จจ้า น่าอร่อยมากเลยยยย—-

เวลาที่ใช้กระทะไฟฟ้า ข้าวด้านล่างจะไหม้ติดกระทะ มีความกรุบกรุบ พร้อมกับส่งกลิ่นหอมจากข้าวไหม้นิดๆ ด้วย ส่วนชีสนั้นจะได้ทั้งความเยิ้มๆ ที่อยู่ด้านบนและความกรอบจากชีสที่ติดกระทะ

เจ้าของสูตรกับลูกมือคอนเฟิร์มว่าอร่อยมากจริงๆ แถมยังสนุกได้ทั้งครอบครัวเลยด้วยล่ะ

ที่บ้านทำกินเอง ประมาณนี้ค่ะ อร่อยน้า ใส่มะเขือลูกเล็กกับช็อกโกแลตลงไปด้วยล่ะ !

ปล. แนะนำทำหัวไชเท้าดองแบบบอนชอนมากินแกล้ม อร่อยเหาะสุดๆ เลยค่ะ !

ลองไปทำกันดูนะคะ!

*********************
ทั้งหมดเป็นการเขียนและวาดโดยจันเอง
ใครจะก๊อปไปไว้ไหน เครดิต www.nuchun.com ด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *